Itsasmendi Artizar. Juan Fernández Cuesta
El crítico de vinos de ABC saborea el Itsasmendi Artízar de 2012 19/11/2015 Sé que no existe un chacolí de tal calidad como Itsasmendi Artízar , o al menos que haya probado hasta la fecha. Y sí equivaldría para el resto de los vinos blancos de la especie como ese horizonte al que siempre quisieras atrapar. O borrar. Eso es una quimera. Pongamos el horizonte en el Golfo de Vizcaya, y las viñas entre el mar y la montaña. Pongamos una bodega llamada Itsasmendi , que anheló primero, y sostiene ahora, «la magia del txakolí» . Pongamos un Artízar en los labios, un vino bien criado, con tiempo asaz en reposo, que vive envuelto por notas cítricas y una madurez reluciente. Incluso elegante en su finura, en ese carácter que se antoja fruto del terruño y un transcurso en botella, medidos momentos que le permiten sobresalir no por esa impactante sensación de acidez, sí por su eterna longitud y equilibrio. Más allá de sus virtudes, todo es categoría en un chaco...